Pancakes au buttermilk (babeurre, lben)
Ces délicieux Pancakes au buttermilk (babeurre, lben) à l’américaine, le fameux Lben (lait fermenté, raïbe) qu’on adore au Maghreb et qui accompagne merveilleusement nos plats. Cet ingrédient donne une texture légère et incomparable à ces crêpes en mode Usa.
Servings 8 pancakes
Calories 315kcal
Ingrédients
- 160 g de farine
- 1 sachet de levure chimique 11 g
- 25 g de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 gros œuf à température ambiante
- 60 g de beurre fondu
- 240 ml de babeurre lait fermenté, Lben à température ambiante
- 2 cuillères à café d’ extrait de vanille
Instructions
- Dans un grand saladier mélanger les ingrédients secs à savoir; la farine, la levure chimique, le sel, le sucre en poudre.
- Faire fondre le beurre dans un petit bol au micro-ondes et laisser tiédir.
- Dans un bol, fouetter le babeurre (Lben, lait fermenté), l’oeuf et l’extrait de vanille ensemble. Incorporer le beurre fondu.
- Ajouter le mélange des ingrédients liquides au mélange sec et mélanger pour bien les incorporer.Il ne faut pas trop mélanger laisser les grumeaux ce n’est pas bien grave.
- Couvrir la pâte à pancakes d’un torchon propre puis laisser reposer 15 minutes
- Faire chauffer une poêle anti-adhésive ou la crêpière, à l’aide d’un papier absorbant huiler la crêpière légèrement.
- Verser une louche de pâte dans la crêpière et former un beau pancakes sans trop étaler la pâte pour ne pas faire retomber les bulles formées, faire cuire environ 1 minutes 30 à feu moyen jusqu’à ce que le dessus soit doré puis retourner le pancakes puis cuire l’autre coté environ 1 minutes.