Pancakes à la semoule (Harcha marocaine)
Recette des pancakes à la semoule (Harcha marocaine) ultra moelleux, ils sont parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter rapide. Fondants à l’intérieur, légèrement croustillants à l’extérieur, ils se préparent en quelques minutes.
Servings 10 pancakes
Calories 215kcal
Ingrédients
- 375 g de semoule fine
- 60 ml d’huile neutre
- 60 ml de beurre fondu
- 1 bonne pincée de levure boulangère 3 g
- 11 g de levure chimique
- 15 g de sucre vanille
- 1 et 1/2 cuillère à soupe de sucre ou de miel
- 7 g de sel
- 450 ml de lait tiède
Instructions
- Verser la semoule fine dans un saladier.
- Ajouter l’huile et le beurre fondu, puis frotter le mélange entre les mains pour bien enrober chaque grain.
- Diluer la levure boulangère dans le lait tiède.
- Ajouter ensuite la levure chimique, le sucre vanille, le sucre (ou miel) et le sel.
- Incorporer ce mélange liquide à la semoule. Mélanger sans pétrir : la pâte doit rester assez fluide.
- Couvrir et laisser reposer 15 à 20 minutes, le temps que la semoule absorbe le lait.
- Chauffer une poêle anti-adhésive.
- Verser une petite louche de pâte et former un petit pancake.
- Laisser cuire environ 2 minutes, puis retourner pour dorer l’autre face.
- Répéter jusqu’à épuisement de la pâte.
- Déguster chaud, nature ou nappé de miel.