Naan pain indien aux graines de nigelle
Recette du Naan pain indien aux graines de nigelle, une galette délicieuse, moelleuse et parfumée à souhait pour accompagner des plats indiens comme le poulet tandoori, Butter chicken ou tout autre plat en sauce.
Servings 10 pains
Calories 255kcal
Ingrédients
- 500 g de farine
- 7 g de levure boulangère déshydratée ou 18 g de levure fraîche
- 2 cuillères à café de miel liquide
- 250 ml d’eau tiède
- 90 g de ghee beurre rance ou de beurre non salé
- 1 cuillère à café de sel
- 6 cuillères à soupe de yaourt grec
- 2 cuillères à soupe de graines de nigelle
Instructions
- Dans un bol, mélanger la levure (si elle est fraîche effriter la), 250 ml d’eau légèrement tiède et le miel. Laisser agir 5 minutes.
- Faire fondre le ghee ou le beurre puis réserver dans un bol.
- Dans un autre saladier ou dans le bol du robot, mélanger la farine, sel et les graines de Nigelle puis faire un puits au centre et verser le mélange levure-eau-miel, le yaourt grec et le beurre fondu (garder un petit peu pour badigeonner les naans après cuisson) .
- Incorporer tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte puis la pétrir pendant 5 à 10 minutes.
- Couvrir la boule de pâte avec du film alimentaire. Déposer une serviette propre par dessus et laisser lever 1 heure au chaud.
- Lorsque la pâte à levé, dégazer la et diviser la en 10 pâtons.
- Faire chauffer une poêle avec un peu de ghee ou de beurre.
- Etaler chaque pâton en forme ovale ou ronde sur une épaisseur de 1 cm.
- Faire cuire les naans 3 minutes de chaque côté.
- Lorsqu’ils sont encore chauds badigeonner les de ghee ou de beurre.Faire de même pour tous les autres pâtons.
- Pour une meilleure conservation, les couvrir de film alimentaire.