Versez la crème liquide entière bien froide dans un saladier et réservez-le au réfrigérateur.

Pendant ce temps, concassez les chocolats en petits morceaux si vous n’utilisez pas des pistoles puis déposez les dans un saladier.

Faites chauffer le lait dans une casserole. Quand le lait est bien chaud, versez-le progressivement sur les chocolats concassés, couvrir et laisser poser 1 minutes puis remuer au fouet jusqu’à obtention d’une ganache bien lisse, brillante et sans morceaux. Laisser tiédir de coté.

Fouettez la crème liquide entière bien froide à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que vous obteniez une texture bien mousseuse mais pas très ferme.

À l’aide d’une spatule, incorporez un peu de crème fouettée dans le saladier de ganache au chocolat. Versez ensuite le mélange réalisé dans le saladier de crème.

Mélangez les deux préparations à l’aide d’un fouet.

Versez la mousse au chocolat dans 4 verrines ou un grand bol. Réserver au réfrigérateur pendant 2 heures.

Réaliser les cacahuètes caramélisées ; Versez 35 g de sucre et 20 ml d’eau dans une casserole. Portez à ébullition jusqu’à ce que le caramel blondisse. Ajoutez ensuite les cacahuètes. Mélangez-les pour qu’elles soient bien enrobées. Ajoutez un peu de fleur de sel sur les cacahuètes caramélisées. Débarrasser sur une feuille en silicone ou sur du papier cuisson et laisser complètement refroidir avant de les concasser.

Au moment de servir, sortez les mousses de chocolat du réfrigérateur et parsemez les de cacahuètes caramélisées et dégustez aussitôt!