Dans le bol du robot muni du crochet ou dans un grand récipient mettre le yaourt, les oeufs, le sucre, le sel, l’huile, le beurre fondu, les graines de sésame, l’anis, le fenouil et la levure boulangère diluée dans l’eau de fleur d’oranger. Bien mélanger quelques secondes pour amalgamer les ingrédients.

Rajouter la farine progressivement en continuant à pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse homogène mais pas collante (compter 10 à 12 minutes).

Une fois la pâte bien pétrie, la mettre dans un grand bol puis la couvrir d’un film alimentaire ou d’un torchon propre et la mettre à reposer dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air idéalement dans le four éteint pour environ 45 minutes à 1 heure de temps jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Une fois la pâte levée, dégazer la pour chasser l’air puis former des boules de la taille d’un oeuf.

Mettre les boules de pâte dans une plat allant au four chemisé de papier sulfurisé, les couvrir et les laisser encore lever pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 200° .

Mélanger le jaune d’oeuf avec le sucre, le café soluble et l’eau de fleur d’oranger puis badigeonner les boules de pâte, saupoudrer les de graines de sésame et de fenouil .

Faire cuire les Krachel pendant 12 à 15 minutes à 200° jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur bien dorée, surveiller bien la cuisson ça va trop vite en chaleur tournante.

Laisser les brioches refroidir sur une grille avant de les déguster !