Dans un bol, mettre le beurre mou, le sucre glace, le jaune d’oeuf puis mélanger bien à l’aide de votre main propre ou avec une cuillère en bois.

Ajouter la levure chimique ou la bicarbonate de soude, la vanille, la pincée de sel et la moitié de la farine et mélanger.

Lorsque tous les ingrédients sont bien incorporés, ajouter le reste de la farine. Continuer à travailler la pâte jusqu’à obtention d’une boule de pâte molle facile à travailler et qui ne colle pas aux doigts .

Préchauffer le four à 180° C (chaleur tournante).

Prélever des bouts de pâte et former des boules de la taille d’une noix . Battre légèrement le blanc d’oeuf à l’aide d’une fourchette.

Tremper la surface de la boule de pâte dans le blanc d’oeuf puis la passer dans les amandes effilées en l’aplatissant légèrement afin que les amandes adhérent .

Placer les Kurabiye dans le plat allant au four chemisé de papier cuisson .

Enfourner les petits gâteaux pour 15 minutes de cuisson pas plus sinon ils vont durcir après !

Sortir les Kurabiye du four et les mettre à refroidir sur une grille avant de les décorer de stries de chocolat fondu . Laisser sécher à l’air libre avant de les déguster .