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Gâteau au chocolat (sans beurre, sans farine et sans sucre)
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Gâteau au chocolat (sans beurre, sans farine et sans sucre)

Une recette d’un délicieux gâteau au chocolat (sans beurre, sans farine et sans sucre) à la compote de pommes, extrêmement moelleux et fondant en bouche. Un dessert gourmand et healthy pour le bonheur des papilles, ultra léger il se déguste sans modération et sans culpabilité!
Type de plat Dessert, Goûter
Cuisine Française
Keyword gâteau au chocolat
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Servings 6 Personnes
Calories 250kcal

Ingrédients

Pour la pâte à gâteau :

  • 200 gr de chocolat noir pâtissier j’utilise du 70% de cacao
  • 3 œufs
  • 160 g de compote de pommes maison ou sans sucre ajouté
  • 2 cuillères à soupe de poudre d’amandes
  • 50 g de lait en poudre ou de poudre d’amandes
  • Une bonne pincée de sel
  • 6 g de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de poudre de vanille optionnel

Pour le glaçage au chocolat (optionnel) :

  • De la pâte à tartiner* ou du chocolat fondu
  • Du pralin ou des noisettes concassées

*Pour la pâte à tartiner maison :

  • 2 cuillères à soupe de pâte de noisette
  • 1 cuillère à soupe de cacao
  • 1 cuillère à soupe d’huile neutre ou coco ou noisettes
  • 1 cuillère à soupe de sucrant naturel miel, sirop agave ou d’érable
  • 1 pincée de sel

Instructions

  • Préchauffer le four à 180° C (chaleur tournante).
  • Hacher le chocolat noir. Faire chauffer une casserole d’eau et faire fondre le chocolat au bain marie.
  • Dans un saladier, fouetter les œufs avec la compote de pomme et la vanille. Ajouter la poudre de lait, la poudre d’amandes, la pincée de sel et la levure chimique puis bien mélanger.
  • Incorporer le chocolat fondu. Bien mélanger.
  • Verser la préparation dans un moule rond de 18 à 20 cm de diamètre en silicone ou chemisé de papier sulfurisé.
  • Enfourner pour 15 à 18 minutes de cuisson à 180°C.
  • Entre temps, préparer la pâte à tartiner maison en mélangeant (la pâte de noisette, le cacao, l’huile, le sucrant naturel et le sel) ou faire fondre le chocolat pâtissier.
  • Laisser refroidir à température ambiante avant de démouler le gâteau. Tartiner le gâteau de pâte à tartiner ou de chocolat fondu puis le garnir de pralin ou de noisettes ou amandes torréfiées concassées.