Gâteau à la poudre de lait doré
Recette gâteau à la poudre de lait doré ultra gourmand avec crème mascarpone onctueuse. Un dessert fondant et moelleux à souhait. Facile à réaliser, cette pâtisserie fera sensation au goûter ou au dessert.
Servings 8 personnes
Calories 550kcal
Ingrédients
La pâte à gâteau :
- 100 g beurre mou
- 150 g sucre
- ½ cuillère à café de vanille en poudre
- 2 œufs
- 185 g farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de sel
- 110 g crème liquide entière
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc ou jus de citron
- 40 g lait en poudre
- 30 g huile neutre tournesol
Crème mascarpone :
- 150 g mascarpone
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- ½ cuillère à café de vanille en poudre
- 90 g crème liquide entière
Garniture :
- 25 g lait en poudre
- Caramel au beurre salé
Instructions
La poudre de lait doré :
- Dans une poêle à feu doux à moyen, versez le lait en poudre et faites-le torréfier en remuant constamment. Il doit prendre une belle couleur dorée et dégager une odeur de biscuit/noisette (10 à 12 minutes environ).
- Une fois prêt, retirez du feu et laissez complètement refroidir.
Le gâteau :
- Préchauffez le four à 170°C.
- Dans un saladier, fouettez le beurre avec le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien.
- Incorporez ensuite les ingrédients secs : farine, sel et levure chimique.
- Ajoutez la crème, la poudre de lait doré et l’huile, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez dans un moule chemisé de papier cuisson ou beurré et fariné de 20 cm de diamètre.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau, la lame doit ressortir légèrement humide.
- Laissez refroidir complètement après cuisson.
La crème vanille :
- Dans un bol, mélangez le mascarpone, le sucre, la crème entière liquide et la vanille.
- Fouettez jusqu’à obtenir une texture ferme et onctueuse.
Le montage :
- Une fois le gâteau bien refroidi, démoulez le sur un plat de service.
- Étalez généreusement la crème dessus.
- Ajoutez du caramel au beurre salé selon votre goût.
- Terminez en saupoudrant un peu de poudre de lait doré pour la touche finale.