Commencer par préchauffer le four à 180°.

Sortir la pâte feuilletée du réfrigérateur 5 minutes avant de commencer .

Chemiser un plat allant au four d’une feuille de cuisson.

Couper la pâte feuilletée en 8 triangles de taille égale ou en 12 ou en 16 selon la taille souhaitée.

Disposer sur chaque part des lamelles de saumon fumé et une bonne cuillère à café de fromage frais ail et fines herbes sur chaque tranche de saumon fumé poivrer légèrement.

Rouler chaque triangle de pâte de façon à obtenir un croissant puis déposer les croissants sur la plaque de cuisson .

Badigeonner chaque croissant de jaune d’oeuf battu à l’aide d’un pinceau puis parsemer le de graines de sésame noir.

Enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson à 180° jusqu’à ce que les croissants aient une belle couleur bien dorée.

Sortir les croissants puis les laisser refroidir sur une grille ils se dégustent tièdes ou froids.