Dans un grand saladier, mettre le yaourt, les oeufs ainsi que le sel et le sucre fouetter le tout puis ajouter le lait et l’eau ainsi que l’eau de fleur d’oranger et mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Verser la farine et la maïzena tamisées dans le saladier progressivement en mélangeant à l’aide d’un fouet.

Enfin ajouter le beurre fondu et mélanger pour l’incorporer à la pâte à crêpes.

Couvrir le saladier de film alimentaire et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

Une fois ce temps de repos est écoulé, mélanger la pâte à crêpe si elle est très épaisse ajouter un peu d’eau.

Faire chauffer une poêle anti-adhésive ou une crêpière, badigeonner la avec un peu d’huile à l’aide d’un pinceau ou d’un papier absorbant.

Verser une louche de pâte, faire dorer, puis retourner la crêpe. Laisser cuire encore quelques instants, puis renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Réserver les crêpes au chaud recouvertes de torchon propre.

Garnir chaque crêpe selon le goût de dés de pomme caramélisée, de pâte à tartiner au chocolat, de confiture…etc