Faire fondre le beurre puis laisser tiédir.

Dans un grand bol, mélanger le sucre blanc, le sucre muscavado et le sucre vanillé puis ajouter le beurre fondu et mélanger à la maryse ou à l’aide d’une cuillère en bois.

Ajouter l’œuf puis mélanger.

Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique et le sel.

Mélanger, puis ajouter les morceaux de chocolat et mélanger brièvement, il ne faut pas trop mélanger pour que les biscuits soient réussis.

Fariner légèrement le papier cuisson et y déposer la pâte. Étaler la pâte en un grand rectangle régulier. À l’aide d’un couteau bien aiguisé ou un coupe -pâte, découper la pâte en 12 fines bandes de 2 cm de largeur afin d’obtenir des formes de frites.

Placer les biscuits découpés au congélateur pendant environ 30 minutes. Cette étape permet de les raffermir et de faciliter leur transfert sur la plaque de cuisson.

Préchauffer le four à 170° C.

Disposer les cookies suffisamment espacés sur une plaque recouverte de papier cuisson et faire cuire à 170°C environ 12 à 15 minutes, pas plus sinon ils vont durcir en refroidissant.

Ajouter quelques pépites de chocolat par dessus.

Laisser tiédir puis déguster en les trempant dans de la pâte à tartiner au chocolat.