Cookies double chocolat noisettes (la meilleure recette)
Une recette facile et rapide à préparer de cookies américains double chocolat noisettes ultra moelleux et gourmands à souhait, le goûter parfait du Dimanche! Les amoureux du chocolatseront plus que servis. Ces biscuits généreux et savoureux fondants à l’intérieur et croustillants à l’extérieur garnis de pépites de chocolat et d’éclats de noisettes.
Servings 12 cookies
Calories 315kcal
Ingrédients
- 140 g de beurre demi sel
- 90 g de sucre complet muscavado ou sucre de coco
- 50 g de sucre blanc
- 1 gros œuf bio
- 100 g de farine T65
- 70 g de farine T 45
- 1/3 c à café de sel fin
- 11 g de levure chimique
- 40 g de cacao pur en poudre
- 1/4 cuillère à café de vanille en poudre
- 180 g de chocolat noir coupé en petit morceau ou en pistoles ou pépites
- 80 g de noisettes torréfiées concassées
Instructions
- Dans un grand bol mettre le beurre mou (ramolli), ajouter le sucre blanc, le sucre muscavado puis mélanger à la maryse ou à l’aide d’une cuillère en bois.
- Ajouter l’œuf puis mélanger jusqu’à obtenir une crème.
- Ajouter les deux farines tamisées avec la levure chimique, le cacao, le sel et la poudre de vanille.
- Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte, puis ajouter les noisettes concassées et les pistoles ou morceaux de chocolat noir et mélanger brièvement, il ne faut pas trop mélanger pour que les biscuits soient réussis.
- Couvrir le saladier d’un film alimentaire et réserver au réfrigérateur une trentaine de minutes.
- Préchauffer le four à 200° C.
- Retirer le film et façonner des boules de pâte (12 boules moyennes ou 6 grosses XXL selon la taille souhaitée).
- Déposer les cookies suffisamment espacés sur une plaque recouverte de papier cuisson et faire cuire à 180°C environ 11 à 13 minutes, pas plus sinon ils vont durcir en refroidissant.
- Une fois sortis du four, déposer quelques pistoles de chocolat par dessus puis laisser tiédir avant de déguster.