Brochettes de poulet sauce Satay aux cacahuètes
À peine le soleil pointe le bout de son nez et les beaux jours sont d’actualité, qu’on a envie de manger en plein air et ressortir le beau vieux barbecue. Préparer de délicieuses Brochettes de poulet sauce Satay aux cacahuètes, un plat asiatique (Malaisie) pour faire voyager les papilles.
Servings 4 personnes
Calories 440kcal
Ingrédients
- 600 g de poitrines de poulet coupées en grandes lanières
Pour la marinade :
- 6 cuillères à soupe coulis de tomate
- 6 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide ou de tournesol
- 4 gousses d’ail émincées
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
Pour la sauce aux arachides :
- 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide ou de tournesol
- 1/4 d’un oignon haché finement
- 1 gousse d’ail émincée
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1/2 tasse de beurre d’arachide
- 1 tasse d’eau
- Le jus d’un 1/2 citron
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
Pour l’accompagnement :
- Champignons de paris frais
- Des épis de maïs
- Quartiers de citron
- Coriandre fraîche
Instructions
- Faire tremper 20 brochettes de bois dans l’eau, au moins 20 minutes.
- Préparer le poulet mariné:
- Dans un bol, combiner tous les ingrédients de la marinade; mélanger. Verser sur le poulet, remuer et laisser mariner 15 minutes.
- Préparer la sauce aux arachides:
- Chauffer l’huile d’arachide dans une poêle; y faire sauter l’oignon et l’ail quelques minutes. Ajouter la sauce soja, le sucre, le beurre d’arachide et l’eau. Cuire en remuant, jusqu’à épaississement, environ 5 minutes. Ajouter le jus de citron, jusqu’à l’atteinte de la consistance désirée. Retirer du feu et réserver.
- Préchauffer le barbecue à feu vif. Embrocher les lanières de poulet, une par brochette, sur la longueur.
- Cuire les brochettes au barbecue environ 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Poursuivre avec les champignons et les épis de maïs .