Dans un plat allant au four, mettre les amandes puis les faire torréfier au four préchauffé à 160° C. Remuer régulièrement jusqu’à ce que les amandes aient une couleur dorée à l’intérieur, il ne faut surtout pas les brûler.Compter 15 à 20 minutes environ .

Broyer les amandes grillées au robot culinaire (muni du hachoir) jusqu’à ce qu’elles soient finement moulues et devient une pâte crémeuse.

Ajouter progressivement l’huile d’argan à la pâte aux amandes en continuant de mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse. Puis ajouter le miel, la gomme arabique en poudre et le sel. Mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que le mélange devient onctueux.

Transférer Amlou dans une boite en verre fermée hermétiquement et conserver la dans un endroit frais et sec.