Tiramisu aux fraises (recette sans oeufs)
Tiramisu aux fraises (recette sans oeufs) une délicieuse verrine composée d’une couche de sablés friables à la noix de coco surmontée de confit de fraises et de morceaux de fraises fraiches puis se dispose une crème onctueuse au mascarpone parfumée à la vanille!
Servings 6 Tiramisu
Calories 278kcal
Ingrédients
La crème au mascarpone :
- 300 g de mascarpone
- 25 cl de crème fleurette
- 80 g de sucre
- 1 gousse de vanille ou 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
- 300 g de fraises fraiches
La compotée de fraises :
- 300 g de fraises fraiches ou surgelées
- 30 g de cassonade ou de sucre blanc +ou- selon le goût
- 1 et 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
La garniture :
- 200 g de sablés citron coco maison ou du commerce
- Quelques fraises fraiches
Instructions
- Commencer par la compotée de fraises : mettre les fraises dans une casserole avec 40 g de sucre et le jus de citron. Laisser cuire 15 minutes à feu doux en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que les fraises commencent à fuse ramollir, les écraser à la fourchette ou mixer les. Réserver jusqu’à complet refroidissement.
- Dans le bon du robot ou dans un grand saladier, fouetter le mascarpone, la crème entière très froide, le sucre et les graines de vanille jusqu’à ce que la consistance soit bien crémeuse. Mettre dans une poche à douille. Réserver au frais.
- Laver les fraises fraiches et les équeuter puis les couper en morceaux (rondelles).
- Réduire les sablés en miettes en les écrasant dans un mortier ou à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- Déposer 2 cuillères à soupe de sablés dans chaque verrine puis ajouter la compotée de fraises ainsi que quelques morceaux de fraises puis recouvrir de crème de mascarpone.
- Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 8 heures au minimum.
- Avant de servir décorer d’une fraise.