Harcha au four à l'anis
Recette de galette marocaine à la semoule parfumée à l’anis & cuite au four qu’on appelle Harcha à l’allure des ghribia ! Des petits pains gourmands qui se cuisent traditionnellement sur un tajine croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur.
Servings 6 Personnes
Calories 355kcal
Ingrédients
- 250 g de semoule de blé dur fine
- 14 cl d’huile de tournesol
- 250 g de farine
- 100 g de sucre semoule j’en ai mis que 70 g
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 sachets de levure chimique soit 14 g
- 1 cuillère à soupe de graines d’anis vert
- 1 cuillère à café de graines de fenouil facultatif
- 1 œuf
- 12 cl de lait
- 100 g de semoule de blé dur moyenne pour la cuisson
Instructions
- Dans un bol, déposer la semoule fine et la travailler avec de l’huile pour enrober chaque grain de semoule de matière grasse.
- Rajouter le reste des ingrédients (le sucre, la farine, le sucre vanillé, le sel, la levure chimique, les graines d’anis et les graines de fenouil) en continuant à mélanger !
- Ramasser la pâte à harcha avec l’oeuf battu et le lait en mélangeant avec les doigts pour avoir une pâte homogène.
- Éviter de pétrir la pâte pour ne pas la compresser.
- Préchauffer le four à 150 ° (chaleur tournante pour moi)
- Prélever un peu de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe, la passer dans la semoule moyenne et la déposer sur un plat tapissée de papier sulfurisé ou beurré et fariné en évitant de l’aplatir.
- Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.
- Cuire les Harcha au four préchauffé à 150° pour 30 à 40 minutes jusqu’à ce qu’elles cuisent et prennent une belle couleur dorée.
- La harcha se consomme tiède ou froide et se conserve très bien dans une boite fermée .