Gaufres croustillantes et légères (meilleure recette)
Recette facile de goûter gourmand, des Gaufres croustillantes et légères (meilleure recette) façon Ferrandi Paris parfumée à la vanille. Ces gaufres de Bruxelles inratables et fondantes à souhait sont parfaites parsemés de sucre glace et garnies de fruits rouges ou de pâte à tartiner au chocolat noisettes.
Servings 10 gaufres
Calories 355kcal
Ingrédients
- 250 g de farine T45 ou T55
- 15 g de sucre
- 2 g de sel
- 400 g de lait entier
- 75 g de beurre fondu
- 2 g de vanille liquide ou en poudre ou 1 sachet de sucre vanillé
- 90 g de blancs d’œufs blancs de 3 oeufs environ
- Quantité suffisante de sucre glace pour saupoudrer
Instructions
- Dans un grand saladier, mélanger le sucre, le sel, la farine puis ajouter le lait et mélanger à l’aide d’un fouet pour éviter de faire des grumeaux. Ajouter le beurre fondu et refroidi et mélanger.
- Ajouter la vanille liquide ou en poudre et fouetter. Couvrir la pâte puis laisser reposer 1 heure à température ambiante ou au réfrigérateur si il fait très chaud!
- Battre les blancs d’œufs en neige.
- Avec une spatule, incorporer les blancs montés à la préparation.
- Régler le gaufrier à 220°C (pour les gaufriers qui se règlent sinon il suffit juste de l’allumer).
- Remplir le gaufrier à ras à l’aide d’une petite louche.
- Fermer et laisser cuire 2 À 3 minutes (selon votre gaufrier). Retirer les gaufres et poser les sur une grilles.
- Saupoudrer les gaufres de sucre glace ou étaler la garniture de votre choix.