Préchauffez le four à 160 °C.

Déposez les cacahuètes sans la peau dans un plat allant au four et laissez-les 5 à 10 minutes pour faire ressortir leur arôme.

Mixez les cacahuètes avec le sucre, en veillant à ne pas les réduire complètement en poudre : un peu de croquant doit rester.

Transférez le mélange dans un bol, puis ajoutez le beurre, une pincée de sel, la cannelle, l’arôme d’amande amère, et incorporez progressivement environ 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Formez des petits boudins avec cette pâte.

Sur une demi-feuille de brick, déposez un boudin au centre.

Badigeonnez légèrement la feuille avec de la « colle » (mélange de farine et d’eau) ou du jaune d’œuf, rabattez une extrémité sur l’autre, puis roulez en forme de cigare.

Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Dans une casserole, faites chauffer doucement le miel et parfumez-le avec un peu d’eau de fleur d’oranger.

Faites frire les cigares par trois ou quatre dans l’huile chaude mais non fumante pendant environ 3 minutes. Égouttez-les, puis plongez-les immédiatement dans le miel chaud.

Disposez-les au fur et à mesure dans le plat de service et laissez refroidir avant de déguster.

Servez ces cigares aux cacahuètes accompagnés d’un bon thé à la menthe pour un moment gourmand et authentique.