La base au skyr :

• Dans chaque verrine en verre, déposer le skyr.
• Ajouter ½ cuillère à café de sucre vanillé.
• Ajouter 1 cuillère généreuse de garniture (coulis de mangue, pâte à tartiner chocolat-noisette légèrement chauffée pour la fluidifier, ou pâte de spéculoos).
• Puis mélanger soigneusement directement dans la verrine jusqu’à obtenir une texture homogène.
• Placer 8 biscuits spéculoos entiers dans chaque verrine.
• Les enfoncer légèrement dans la préparation au skyr afin qu’ils s’imbibent.
• Égaliser la surface à l’aide du dos d’une cuillère.

Finitions selon les saveurs :

Mangue, coco & vanille

• Ajouter une cuillère de coulis de mangue sur le dessus
• Déposer un morceau de mangue fraîche
• ⁠Parsemer de noix de coco râpée

Chocolat-noisette & pralin

• ⁠Recouvrir la surface de pâte à tartiner chocolat-noisette
• Décorer avec du pralin concassé sur les bords de la verrine

Spéculoos

• Recouvrir la surface de pâte de spéculoos
• Lisser proprement pour une finition nette
• ⁠ ⁠Décorer avec du biscuit spéculoos émiettés sur les bords de la verrine

Repos :

• Filmer les verrines et placer au réfrigérateur au minimum 6 heures, idéalement toute une nuit.
• Ce temps de repos permet aux biscuits de s’hydrater et à la texture de se rapprocher d’un cheesecake à la cuillère.