Porter à ébullition le jus du citron, l’eau et le sucre. Laisser cuire une petite minute après ébullition. Réserver.

Faire fondre le beurre puis réserver.

Dans un grand saladier, mettre le sucre, le zeste de citron, la vanille mélanger.

Ajouter le beurre fondu puis fouetter le tout.

Ajouter les œufs un à un en continuant de mélanger au fouet manuel ou électrique jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Ajouter la farine, la pincée de sel, les graines de pavot et la levure chimique .

Mélanger bien le tout au fouet. Ajouter le jus de citron et la crème et mélanger.

Verser cette pâte dans un moule à cake (20×11 cm) beurré et fariné.

Préchauffer le four à 170° C (chaleur tournante si possible).

Enfourner pour 45 à 50 minutes de cuisson environ, le gâteau va légèrement gonfler , la surface restera plate, surveiller la cuisson en piquant avec la pointe d’un couteau ou un cure-dent, elle doit ressortir sèche sinon prolonger la cuisson. Si le gâteau a bien doré le couvrir de papier aluminium.

À la sortie du four, laisser reposer le cake 5 minutes avant de le démouler sur grille. Laisser tiédir. Puis l’imbiber avec le sirop. Afin de conserver le moelleux du cake, le filmer avec du film alimentaire.

Dans un bol fouetter le fromage à tartiner type Philadelphia ou Saint-Moret avec le sucre glace et le jus de citron.

Démouler le cake puis le tartiner de glaçage et décorer de tranche de citron.