Bundt cake moelleux au caramel
Envie d’un goûter réconfortant et facile à préparer cette recette de Bundt cake moelleux au caramel et au lait fermenté (Kéfir, Lben) est pour vous! Un gâteau simple et rapide à réaliser.
Servings 8 personnes
Calories 390kcal
Ingrédients
La pâte à gâteau :
- 3 gros oeufs
- 200 g de beurre fondu
- 300 ml de lait fermenté Kefir ou Lben
- 250 g de sucre de canne ou blanc
- 280 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique 8 g
- 1 bonne pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de cannelle facultatif
- 1/2 cuillère à café de vanille
- 100 g de pépites de chocolat goût Caramel
Le glaçage rocher :
- 150 g de chocolat goût Caramel
- 30 g d’huile neutre type pépin de raisin ou tournesol
Instructions
- Dans un saladier, blanchir les oeufs en les fouettant avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange double de volume et devient mousseux.
- Ajouter le beurre fondu et le lait fermenté et continuer de fouetter jusqu’à ce que le mélange devient lisse.
- Incorporer un tiers de la farine, la levure chimique, la cannelle et le sel. Mélanger soigneusement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Incorporer le reste de la farine progressivement tout en continuant de fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse, ajouter les pépites de chocolat et mélanger.
- Préchauffer le four à 180° C.
- Verser la pâte dans un moule à bundt cake ou à kouglof ou à savarin beurré et fariné.
- Enfourner le gâteau pour 45 à 50 minutes de cuisson. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Démouler le gâteau sur une grille et laisser complètement refroidir avant de le napper.
- Pour le glaçage au chocolat caramel; faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter l’huile et mélanger vivement pour obtenir une belle émulsion.
- Laisser tiédir le glaçage quelques instants puis le verser sur le gâteau.
- Laisser figer légèrement le glaçage puis décorer le gâteau selon l’envie ici des fleurs comestibles.