Pruneaux d’Agen fourrés enrobés de chocolat
Les pruneaux d’Agen fourrés enrobés de chocolat, garnis de fruits secs (amande, pistache, noix, pécan, noix de macadamia, noisette) et agrumes confits (orange et citron) sont si délicieux et tellement facile et rapide à réaliser, parfaits pour le dessert en fin de repas, pour le goûter ou le snack et encore à la place des dattes à la rupture du jeûne pendant le mois de Ramadan.
Portions 16 pruneaux
Calories 319kcal
Ingrédients
- 16 pruneaux d’Agen AOP
- 150 g de chocolat noir de couverture à 54% de cacao au minimum
- 10 g d’huile neutre
- Des fruits secs pistaches, amandes, noix, noix de pécan, noix de macadamia, noisettes
- Des fruits confits orange, citron optionnel
- Des pépites de chocolat caramel optionnel
Instructions
- Ouvrez les pruneaux délicatement sur le coté à l’aide d’un couteau puis retirez les noyaux .
- Fourrez les pruneaux d’Agen de fruits secs au choix, mettez au centre de chaque pruneau d’Agen une amande ou une pistache ou une noix … et refermez bien, faites la même chose avec l’orange et le citron confit. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients et réservez.
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie à feu très doux, une fois le chocolat a bien fondu, mélangez le quelques secondes pour le faire descendre en température. Ajouter l’huile neutre.
- À l’aide de deux fourchettes, trempez les pruneaux d’Agen fourrés de manière à bien les enrober de chocolat.
- Déposez les pruneaux d’Agen sur du papier cuisson ou sur une grille, déposez un fruits secs sur chaque pruneaux (mettez le fruit sec avec le quel le pruneau a été fourré).
- Mettez les pruneaux au réfrigérateur pour que le chocolat fige.
- Rangez les pruneaux au chocolat dans une boîte fermée hermétiquement idéalement en fer. Moi je les conserve dans un endroit frais et sec car ça craint la chaleur mais vous pouvez les mettre au réfrigérateur pensez juste à les sortir 5 minutes avant de les déguster.