Faire torréfier les cacahuètes sans peau au four préchauffé à 160°C pendant 15 à 20 minutes en ménageant de temps à autre jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées à coeur.

Laisser refroidir les cacahuètes puis les mixer dans un robot coupe, il faut juste les concasser finement et non les réduire en poudre. C’est agréable à la dégustation.

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ajouter l’huile neutre et mélanger. Dans un moule à gâteau ou un cercle à pâtisserie carré de 20 cm de diamètre chemisé de papier cuisson, faire couler la moitié du chocolat noir. Étaler uniformément à l’aide d’une spatule puis réserver au congélateur pendant 10 minutes.

Dans un grand saladier, mélanger les cacahuètes torréfiées concassées, la cannelle, la fleur de sel, le lait concentré sucré et le miel jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène avec le quel on peut former une boule.

Sortir le moule du congélateur puis ajouter le mélange cacahuètes sur le chocolat noir figé et étaler bien de façon à avoir une épaisseur régulière. Utiliser un verre pour tasser légèrement le mélange cacahuètes. Réserver au congélateur pendant 10 minutes.

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie et le reste de chocolat noir si il est devenu compacte.

Mettre le chocolat blanc fondu dans une poche à douille ou dans un cornet en papier cuisson.

Sortir le moule du congélateur puis faire couler le reste de chocolat noir fondu et couvrir uniformément, de suite après tracer des lignes parallèles de chocolat blanc, plus ou moins espacées, c’est selon le choix de chacun. À l’aide d’un cure-dent ou de la pointe d’un couteau tirer les lignes pour terminer le décor.

Tirer toutes les lignes dans un sens puis dans l’autre sens en sautant une à chaque fois. Il faut qu’il y ait une ligne dans un sens, puis la suivante dans l’autre sens et ainsi de suite.

Mettre les gâteaux dans des caissettes en papier ou laisser ainsi et réserver les dans une boite hermétique au frais (réfrigérateur).