Glace maison vanille praliné (sans sorbetière)

Une délicieuse glace maison vanille praliné (sans sorbetière) et sans oeufs, avec 2 ingrédients principaux! Une recette expresse qui se réalise en un rien de temps et sans prise de tête! Un dessert estival par excellence, gourmand avec deux ingrédients principaux la crème entière liquide et le lait concentré sucré !

Glace maison vanille praliné (sans sorbetière)

Comment faire une glace maison gourmande et onctueuse? Pas de sorbetière ? Aucun problème! Cette simple base de crème glacée maison à 2 ingrédients est le moyen le plus simple de préparer une crème glacée crémeuse sans grumeaux, elle est encore meilleure avec un ajout d’ingrédients qui donnent plus de saveurs ! Pour ma part je l’ai agrémentée de praliné maison, des noisettes torréfiées concassées et du pralin !

Recette crème glacée maison sans sorbetière ?

Pour préparer de la crème glacée maison sans machine, fouettez simplement la crème entière liquide de préférence la crème fleurette jusqu’à la formation de pics fermes. Incorporer la crème fouettée au lait concentré sucré et à aux graines de gousse de vanille ou à l’extrait de vanille. À ce stade, vous pouvez incorporer des fruits framboises, myrtilles, cerises, banane, melon, mangue ou autre fruits de saison, des fruits secs amandes caramélisées, noix, noix de pécan, cacahuètes ou des coulis de fruits rouges ou autre souhaités, ajoutez du caramel au beurre salé, Amlou, du chocolat fondu, du beurre de cacahuètes, du sirop de grenadine du praliné à la pistache, du café soluble, des spéculos .

Une fois que vous avez fait votre base, vous aurez besoin de contenants pour la congélation. Vous pouvez utiliser un moule à cake idéalement en métal car il congèlera la crème glacée plus rapidement et mieux qu’un moule en silicone. Vous pouvez opter pour une boite hermétique qui peut aller au congélateur !

Pour servir, laissez la crème glacée reposer quelques minutes à température ambiante, mouillez une cuillère à crème glacée et versez-la dans des plats, versez-la sur des cônes à glace !

Notes sur les ingrédients :

Voici quelques-uns des ingrédients principaux de cette recette. Pour une liste complète des ingrédients, consultez la fiche de recette en bas d’article.

• Crème liquide entière : il faut choisir une crème d’un minimum de 30% de matière grasse. Elle va être montée en chantilly pour apporter de l’onctuosité et de la légèreté à la glace sans sorbetière.
• Lait concentré sucré : c’est l’ingrédient qui va apporter du sucre et du crémeux à la glace, il faut bien prendre le sucré.
• Vanille : pour parfumer la glace, vous pouvez prendre de la gousse de vanille ou de l’extrait liquide ou en poudre. 
• Sel : c’est exasteur de gout, une pincée suffit.
• Praliné : pour plus de gourmandise. Je prends du praliné tout prêt mais vous pouvez le faire maison, la recette est ici Praliné noisette de Cédric Grolet.

Comment préparer la glace à la vanille ?

1. On prépare la crème.
2. On place la crème dans un récipient et on la place au congélateur.
3. On sort la glace peu de temps avant de la déguster.
4. On peut la décorer selon ses envies et on la déguste.

NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.

Bonne réalisation et bonne dégustation !

Astuces et conseils :

• Si vous souhaitez avoir une crème glacée assez sucrée, vous pouvez mettre toute la boite du lait concentré à savoir 400 ml .
• Vous pouvez parfumer la crème glacée selon l’envie, au chocolat, au caramel, au citron ou en ajoutant des fruits de saison; des cerises, des fraises, des framboises ou des myrtilles .

Comment conserver la glace vanille au praliné ?

Pour bien conserver une glace vanille au praliné (ou toute autre glace), voici quelques conseils pratiques :

Au congélateur :

• Congélateur à -18 °C ou moins : C’est la température idéale pour conserver la texture et la saveur de la glace.
• Boîte hermétique : Utilisez un contenant bien fermé pour éviter la formation de cristaux de glace et l’absorption des odeurs d’autres aliments.
• Placer au fond du congélateur : Évitez la porte, où la température varie trop souvent.

Durée de conservation :

• 1 à 2 mois pour une qualité optimale.

Astuces pour garder la texture crémeuse :

• Couvrir avec un film plastique (au contact de la surface de la glace, avant de fermer le couvercle) pour éviter la formation de givre.
• Ne pas recongeler une glace déjà partiellement fondue. Cela affecte la texture et favorise la formation de cristaux.

Autres recettes de glace maison à tester

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• Magnum mangue chocolat sans sorbetière
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• Bûche glacée exotique (mangue, coco et passion)

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