GATEAU ALGERIEN MODERNE ET TRADITIONNEL DE FETES

Jeudi 10 avril 2014 4 10 /04 /Avr /2014 12:52

Recette Makrout Makroud nakache au four ;

   Salam allaicom, bonjour de délicieux Makrout Makroud ou Makroudh  fourré aux dattes,cuisson au four en forme spirale et décoré au nakache, une version originale qui change du makrout classique.Ce makrout est fondant milleux et délicieusement parfumé à la cannelle,la façon de le réaliser et trop facile,comme un roulé , une couche fine de pâte de datte sur une couche de pâte de semoule qu'on en roule en boudin et on découpe en losange puis on décore avec le naquache "la pince à gâteau"Un gâteau algérien facile et économique pour l' aid el fitr 2013 qui plaira à coup sûre.On peut parfaitement fourrer les makrout avec une pâte de figue c'est délicieux.

makrout makroud nakache au four spirale


 

 

Ingrédients : 1 mesure = 200 gr pour moi

 

Pâte :

2 mesures de semoule moyenne
1 mesure de semoule fine
1 mesure de smen ou ( huile neutre + beurre fondu)
1 pincée de sel 
Eau et Eau de fleur d'oranger pour ramasser la pâte

Farce:

1 mesure de pâte de dattes
1/2 c à café de Cannelle 
1 c à café de miel
1 c à café de beurre
Eau de fleur d'oranger

Décoration:
Miel pour l'enrobage


makroud-au-four-spirale-nekkachP1080402.JPG  
Temps de préparation : 15 min   Temps de cuisson : 25 min  Total : 40 min  

Préparation:
Dans un récipient,mélange la semoule moyenne ,la semoule fine,la pincée de sel et le smen fondu ou à défaut le mélange beurre -huile
bien sabler entre les mains afin que les graines de semoule s'impregnent du gras, laisser reposer 30 minutes.A la fin de temps de pause
mouiller un peu avec l'eau et l'eau de fleur d'oranger laisser reposer encore 1/4 d'heure.
Entre temps préparer la farce:
Dans un récipientmettre la pâte de dattes ajouter la cannelle et l'huile bien travailler cette farce, ajouter l'eau de fleur d'oranger qui la rendra très souple.
Reprendre la pâte de semoule la mouiller avec l'eau et l'eau de fleur d'oranger la mettre entre 2 feuilles de papier film alimentaire et l'étaler au rouleau sur une epaisseur de 3 à 5 mm.
Faire de même avec la farce de dattes.
Poser la farce sur la pâte et rouler 3 fois,couper de losanges décorer avec la pince(nakache).

 

makrout-au-four-spirale-nekkachP1080406.JPG

Mettre au four préchauffé à 

180° pendant 20 à 25 minutes,jusqu'à ce que les makrouts prennent une belle couleur dorée.
A la sortie du four tremper les makrouts dans du miel tiéde additionné d'une c à soupe d'eau de fleur d'oranger.

Bonne réalisation et bonne dégustation .....

makroud-au-four-spirale-nekkachP1080404.JPG

 

Pour plus de recette de gâteaux pour l'Aïd el Fitre 2013 c'est par ici :

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 datte 

 

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Par Aux délices du palais de saléha - Publié dans : GATEAU ALGERIEN MODERNE ET TRADITIONNEL DE FETES - Communauté : Les délices du palais
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