Salade libanaise concombre au yaourt facile

Salade libanaise concombre au yaourt facile

Salade libanaise concombre au yaourt facile . Khiar bi laban ou Laban bi khiar (yaourt au concombre) une recette libanaise-syrienne facile et rapide à réaliser, bien fraîche pour la saison d’été, il s’agit d’une entrée  à base de yaourt l’idéal un yaourt à la grecque mélangé à des dés de concombre, assaisonné de feuilles de menthe fraîches, sel et poivre. On retrouve des variantes dans d’autres pays: Tzatziki en Grèce, Cacik en Turquie, Raïta en Inde.

C’est un compossant du Mezzé  pour accompagner un plat de  Maklouba c’est un régal pour les papilles. Les concombres utilisés dans cette recette sont des petits concombre qu’on trouve dans les magasins libanais mais vous pouvez utiliser les concombres de taille normale comme pour moi .

 

 

 

 

Ingrédients : 

4 yaourt à la grecque = 600g, ou du yaourt bulgare ou à la limite nature (l’idéal est vraiment le grec, le goût sera nettement meilleur)
1 concombre (français ! en Syrie ils sont tout petits, il en faudra plusieurs)
2 c.s de menthe séchée
2 gousses d’ail
1 c.c de sel
De la menthe fraîche pour décorer

Quelques glaçons (en option)

 

 

 

 

Préparation :

Mélanger les yaourts pour les assouplir. Couper le concombre en petit dés (je ne l’épluche pas, je préfère garder la peau)

 

 

Réserver au frais. Quelques minutes avant de servir ajouter les glaçons.

Servir avec une Maklouba c’est un délice.

 

 

source:paris-alep

 

 

Bonne réalisation et bonne dégustation…

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