Gâteau façon tarte aux fraises

Préparation :

La crème aux fraises et au chocolat blanc :

Fouettez l’oeuf et le sucres dans un cul de poule. Incorporez la fécule de maïs, la gousse de vanille puis le coulis et mélangez bien. 
Versez le tout dans une casserole puis ajoutez le chocolat blanc râpé et fouettez sur feu doux jusqu’à ce que la préparation épaississe. 
Hors du feu, incorporez le beurre et fouettez énergiquement.
Versez la ganache dans un petit plat, recouvrez de film alimentaire au contact de la surface et réservez 6 h au frais. Aprés refroidissement sortir la ganache et la monter avec un fouet électrique comme une chantilly .

Pour le biscuit :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) .

Battre les blancs en neige ferme. Bien mélanger le reste des ingrédients dans un récipient et ajouter délicatement les blancs en neige.

Verser la pâte dans un moule rond ou dans un cercle à gâteau sur une plaque de cuisson. Cuire 15 minutes. Laisser refroidir à la sortie du four.

Garnir le biscuit avec de la crème montée aux fraises à l’aide d’une poche à douille unie puis disposez des fraises coupées en quatre réservez au frais avant de servir .

Bonne réalisation et bonne dégustation…